［野菜料理］カボチャと玉葱のポテトサラダ

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September 23 , 2014, Category is

野菜料理

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カボチャを大量に頂きましたので今回はサラダにしました。味付けはマヨネーズをベースに隠し味にオイスターソースをプラス。マヨネーズとオイスターソースは意外な組み合わせですがコクが出て意外と合うんですよ。

茹でて混ぜるだけの料理は「あと一品作りたい!!」そんな時にとても便利ですね。それでは早速作ります。

ー 材料

ー 作り方

• 潰す時に色みが汚くなってしまうのでカボチャの皮は事前に取り除いておきます。その後水をたっぷりと入れた鍋で10分〜15分程茹でていきましょう。茹で加減は串がサクっと通ればOKです。
• 同時進行で玉葱を薄くスライスし、辛味抜きを行います。塩もみを30秒程度、その後冷水に10分程度さらしておきます。食べてみて辛味が抜けていればOKです、ザルにあけキッチンペーパーなどで水気を絞っておきましょう。
• 茹で上がったカボチャは大きめのボールなどに移し、熱いうちにヘラなどで潰します。完全に潰す必要はありません。
• 水切りした玉葱、合わせ調味料Aを加え混ぜあわせたら完成です。

ー ポイント

塩胡椒を加えるのみでも美味しいのですが、今回はマヨネーズとオイスターソースで味付けを、量はお好みで調整してください。

刻んだハムを加え、サンドイッチの具としても相性抜群です！又、作りすぎてしまっても実はこのまま衣を付けて油で揚げればおいしいカボチャコロッケに早変わり！コレがまた美味しいんです彡

あと一品作りたい。そんな時に是非ご利用ください。

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