[料理の基本]豆腐の水切りってどうやるの?

[料理の基本]豆腐の水切りってどうやるの?

美味しくて体にも良い豆腐料理。今回紹介するのはその豆腐の水切りです。

豆腐が水分を含み過ぎてベチャベチャになってしまうので、例えば麻婆豆腐や豆腐の白和えは水切りをして余分な水分を出す必要があります。

方法は簡単でお皿やザル等にキッチンペーパーを敷いておもしを載せるだけ。冷蔵庫に入れて20〜30分置くだけです。

豆腐の白和え等はしっかり目に水分を抜いたほうが良いため、半日程おいてくださいね。

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